Pasqua 2023
Menù degustazione
Domenica 9 Aprile 2023
Aperitivo di benvenuto
Calice di bollicine
con rissoles di coratella d’agnello
Antipasto
Soufflé di pecorino dei monti Sibillini
con crema di fave e guanciale croccante
Primo
Cappellacci di pasta fresca farciti ricotta ed erbette, carciofi e pomodori arrosto alla menta
Mantecato di riso carnaroli agli asparagi selvatici e zafferano
Secondo
Agnello in crosta di erbe aromatiche,
vegetali e morbido di patate all’olio EVO
Dolce
Sfera di cioccolato fondente, con spuma al mascarpone
macaron alla fragola, tartare di ananas e croccante alle mandorle
55 € a persona
bevande escluse
