“Menù”

 

“Starter”

Salmon carpaccio with balanced salt, grappa and lemon
 with tzatziki sauce € 14.00
(12-7)

Egg in bacon crust, dark parmesan 
and flakes of summer truffle € 13.00
(3-7-)

Rabbit roll with vegetables, salad,
ricotta mousse and balsamic reduction € 14.00
(9-12-7)

Vegetable pinzimonio with lemon chickpea hummus 
and roast eggplant cream € 13.00
(11-5)

“First dishes”

Barley cream cream with roasted peppers 
julienne of zucchini marinated in salt and basil pesto € 18,00
( minimum for 2 people) 

(7-12-8-9)

Cappellacci of fresh pasta stuffed with rabbit on fondant of 
peas mint and tomato paste tabasco € 17,00
(1-3-12-9-7)

Purple potato gnocchi, mussels and cherry tomatoes 
and bread with anchovies €18,00
(1-12-14-3-9)

Fresh pasta tagliatelle with salted butter 
and summer truffle €17,00
(1-7-3-9)

“Main courses”

Pork fillet cooked at low temperature with truffles € 22,00
(1-12-9-7)

Grilled octopus with vegetable gardener and soft potatoes € 22,00
(12-9)

Veal steak cut with Maldon salt and vegetables € 22,00

Duck breast with aromatic butter and peach with red wine  € 22,00
(12-9-7)

“Dessert”

Chocolate and oil cake Evo Oblio Loreti with vanilla cream  € 7.50 

(3-8-7)

Cocoa cake with red fruit sorbet and ,savory chocolate crumble  € 7.50
(1-3-8-7)

Mascarpone semifreddo with truffle crumbled biscuit 
meringue and cherry sauce  € 7.50
(1-7-3)

Biscuit ice cream with salted caramel praline with porcini crumble
its sauce and cranberry gel € 7.50
(1-7-3)

 

Cover charge  € 3.50

 

“Wines from Mediation”

Passito di Sagrantino € 8,00
Adanti(UMBRIA)

Vino Passito Niccò € 8,00
Migliosi (UMBRIA)

Ippocrasso  € 7,00
Fusi (Umbria)

Vin Santo Colli Trasimeno doc € 7,00
Pucciarella (Umbria)

Passito di Pantelleria € 8,00
Martinez (Sicilia)

Santo spirito € 7,00
Frescobaldi  (Toscana)

Il santo € 7,00
Conti poggioturrito  (Toscana)

Spumante cuvee dolce € 7,00
Tenimenti della signoria  (Toscana)

Vino Porto Presidential € 8,00
 (Portogallo)

“Distillates”

Grappa barrique €  7,00

Grappa bianca morbida €  7,00

Cardinal Mendoza € 10,00

Caol Ila 12 € 10,00

Whisky Laphroaig 10 € 10,00

Jack Daniel’s single barrel € 10,00

J Bally rhum agricolo             € 9,00

“Digestive“

Limoncello €  5,00
Jägermeister €  7,00
Varnelli € 7,00
La sibilla €7,00
Montenegro €7,00
Amaro del capo € 7,00
Anima nera             € 7,00

ELENCO DEGLI ALLERGENI

1 GLUTINE (cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridi derivati)

 

2 CROSTACEI E DERIVATI (marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili)

 

3  UOVA (uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo) 

 

4 PESCE E DERIVATI (prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)

 

5  ARACHIDI E DERIVATI (creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)

 

6 SOIA E DERIVATI (prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)

 

7 LATTE E DERIVATI (ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie) 

 

8 FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI  (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi)

9 SEDANO E DERIVATI   (sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)

10  SENAPE E DERIVATI  (si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda)

11  SEMI DI SESAMO E DERIVATI  (semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale)

12  ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 – usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta)

13  LUPINO E DERIVATI (presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salumi, farine e similari)

14  MOLLUSCHI E DERIVATI  (canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc…