Sfera di Hummus ai ceci, crema allo yogurt, menta, limone e gel di vegetali € 13,00
Vellutata di Zucca Delicia con uovo 64°,crumble di porcini e spinacino scottato € 14.00
Cestino di pasta fillo con baccalà mantecato e julienne di verdure € 14.00
Carpaccio di vitello marinato al sale aromatico, riduzione al sagrantino e spuma di parmigiano € 14.00
Battuta di vitello con senape cetriolo e scalogno e verdure all’agro 134.00
Riso carnaroli mantecato alla rapa rossa, ricotta ai semi di papavero polvere di caffè e crudo di gambero viola
(minimo 2 porzioni) € 18.00
Piramidi di pasta fresca al carbone vegetale con patate e tartufo su crema di carote al curry € 17.00
Zuppa d’avena con prosciutto, cavolo nero e cardoncello scottato € 16.00
Gnocchi di patate viola ripieni di salmone, salsa roquefort gel di verdure e fiore di broccoli € 17.00
Pacchero trafilato al bronzo con ragù di Cervo al merlot e cannella € 17.00
Petto d’anatra scottato al burro aromatico con miele e patate e verdure € 22:00
Polpo alla griglia con morbido di patate, vegetali € 22.00
Scottata di Vitello all’Olio Evo, sale Maldon, vegetali, morbido di patate € 22.00
Stinco di maiale glassato al cioccolato Verdure e morbido di patate € 22.00
Tortino al cioccolato e olio EVO Loreti con gelato alla vaniglia € 7.00
Torta al cacao con sorbetto ai frutti rossi e crumble al cioccolato speziato € 7.00
Soufflè di mela e uvetta con crema al cioccolato bianco ( 20 minuti) € 7.00
Semifreddo al Caramello salato gel di frutta e cubi al cacao € 7.00
Cestino di pasta fillo con pera glassata al vino rosso crema alla vaniglia e nocciole pralinate € 7.00
Coperto € 3.50
N.B. (Per garantire la freschezza e la conservazione, alcuni prodotti possono essere abbattuti di temperatura)
Passito di Sagrantino Bio € 6.00
Adanti (UMBRIA)
Recioto della Valpolicella l’Eremita € 6.00
Cà Rugate (Veneto)
Vin Santo Colli Trasimeno doc € 6.00
Pucciarella (Umbria)
Passito di Pantelleria € 6.00
Martinez (Sicilia)
Ippocrasso € 6.00
Lamberto (Umbria)
Grappa Barrique € 5.00
Grappa bianca morbida € 5.00
Cardinal Mendoza € 6.00
Brandy Spagna
Caol Ila 10 € 7.00
Single malt whisky Scozia
Whisky Laphroaig 10 € 6.00
Single malt whisky Scozia
Jack Daniel’s single barrel € 7.00
Whisky USA
Domaisseu € 7.00
Rhum agricolo